Visitando el Lago de Como

22 Ene

Visitar Italia siempre es una buena idea y es que cada rincón de la Repubblica Italiana es bonito. Yo es que soy muy fan de Italia. Se nota, ¿no? El penúltimo post sobre viajes ya se lo dediqué a la ciudad de Turín, desde allí precisamente viajamos al pueblo de Como en tren, vía Milán, donde nos alojamos para visitar el lago además de varios pueblos cercanos.

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El pueblo

Como o cualquier pueblecito de los alrededores del lago son una maravilla y aunque no soy de repetir destino de vacaciones, me haría ilusión volver algún día.

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Como es un destino turístico muy demandado gracias a sus hermosos paisajes, sobre todo en temporada alta, nosotros fuimos en agosto, pero si tu presupuesto no es muy elevado, si te lo montas bien no es tan caro como puedas pensar, nosotros reservamos una habitación con Airbnb por unos 40 euros la noche, con la suerte de que la anfitriona estaba fuera y disfrutamos de un chalecito para nosotros solos durante tres días.Lago_di_Como

Además de pasear por sus tranquilas calles del centro del pueblo o bordear el lago, puedes visitar la catedral, las iglesias de Sant’Abbondio y San Fedele, el palacio Broletto, el templo Voltiano, y coger el Funicular hasta Brunate, desde donde se obtienen espectaculares vistas del lago y de Como. Imprescindible hacer un recorrido en barco por el lago desde Como, el trayecto tiene una duración de una hora y cuesta unos 12 euros.

 

El Lago

En italiano Lago di Como, tiene forma de una “Y” invertida, está situado en la región de Lombardía en las provincias de Como y Lecco, a unos 200 metros de altitud sobre el nivel del mar, una superficie de 146 kilómetros cuadrados y algo más de 400 metros de profundidad lo convierten en uno de los lagos más profundos del continente europeo. Es el tercer lago más grande de Italia, después del Lago di Garda, el cual tuve la oportunidad de visitar fugazmente hace muchos años y que también es una pasada de emplazamiento, y el Lago Maggiore.

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Excursión a Menaggio y Bellagio

Coge el bus C10 que sale de la estación de autobuses hasta Menaggio. El trayecto dura una hora y lo más genial es que bordea el lago, después de visitar Menaggio, puedes coger el transbordador que cruza el lago y plantarte en el bellísimo pueblo de Bellagio.

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Mennagio es un agradable centro turístico que todavía hoy conserva su estructura medieval y algunos restos del antiguo castillo. Junto al lago se pueden ver numerosas villas y bellísimas casas porticadas que componen un paseo muy interesante.

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Bellagio está ubicado en la estrecha franja de tierra que más se adentra en el lago, es su localidad más famosa. Lugar único y muy agradable lleno de angostas y encaramadas callejuelas e inigualables vistas.

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La Quinoa hasta en la sopa

17 Dic

Hace muchos años que conozco la Quinoa, unos quince años atrás ya se rumoreaba que este alimento era la bomba en términos nutricionales, así que de vez en cuando compraba un paquetito en alguna tienda de dietética, la hervía y me la zampaba aliñadita, eso sí, con un poco de sal y aceite de oliva, y esperaba a transformarme en la versión femenina de Popeye, y aunque me sentaba bien, con el tiempo la fui aburriendo porque sinceramente su sabor por sí solo no es espectacular, pero claro, no se me ocurría ninguna forma atractiva de prepararla, y mi flagrante fobia a las recetas de cocina no ayudaba.

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Hace algo más de un año, recuperé mi idilio con la Quinoa y es que en los últimos tiempos me la encuentro hasta en la sopa: en platos preparados con legumbres o arroz, pan, ensaladas e incluso postres y chocolatinas. Además, desde que he reducido el consumo de carne, la Quinoa es una fuente de proteínas excelente.

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La Quinoa es una semilla comestible que se ha puesto de moda entre las personas amantes de la comida saludable, ya que está repleta de valiosos nutrientes y muchos beneficios para la salud:

  • contiene grandes cantidades de flavonoides, incluyendo quercetina y kaempferol, potentes antioxidantes vegetales.
  • es más alta en fibra que la mayoría de los cereales, con un contenido de entre 17 y 27 gramos de fibra por taza de quinua cruda.
  • es naturalmente libre de gluten y usarla como reemplazo de ingredientes típicamente bajos en gluten puede elevar el nivel de nutrientes en una dieta sin gluten.
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  • es alta en proteínas cuando se la compara con la mayoría de los alimentos vegetales, y contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita.
  • el índice glucémico de la quinoa es bajo, pero hay que tener en cuenta su alto contenido en carbohidratos.
  • es alta en minerales, pero el ácido fítico que contiene puede impedir parcialmente su absorción, por eso conviene remojarla antes de cocinarla.
  • puede mejorar la salud metabólica, esto incluye los niveles de azúcar en sangre y de triglicéridos.
  • parece ser alta en antioxidantes, lo cual se eleva aún más luego de que las semillas brotan.

Además, hoy en día es muy fácil incorporarla a la dieta, porque la encontramos en todos los supermercados, no es especialmente cara y puede utilizarse como base en una infinidad de recetas.

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Leer “Sapiens, de animales a hombres”

15 Nov

Un breve post para recomendaros un libro de no ficción que me ha encantado, una obra de divulgación en la que, de forma no poco ambiciosa, se narra la historia de nuestra especie de manera original pero también filosófica.

Sapiens. De animales a dioses: Una breve historia de la humanidad es un libro escrito por el profesor e historiador Yuval Hoah Hariri,​ quien quiere plantearse las grandes preguntas y poder contestarlas científicamente.

Harari examina la historia de la humanidad desde la evolución de las especies humanas arcaicas en la Edad de Piedra hasta el siglo XXI. Divide el libro en cuatro partes: la Revolución Cognitiva, la Revolución Agrícola, la unificación de la humanidad y la Revolución Científica.

Su argumento principal es que el  Homo Sapiens domina el mundo porque es el único animal capaz de cooperar flexiblemente en gran número, gracias a su capacidad única de creer en entes que existen solamente en su propia imaginación, tales como dioses, naciones, dinero y derechos humanos.

El autor afirma que todos los sistemas de cooperación humana a gran escala incluidas las religiones, las estructuras políticas, las redes comerciales y las instituciones jurídicas, se basan en última instancia en ficción.

Algunos de los argumentos que Harari somete a consideración del lector son:

  • que los sapiens prehistóricos pudieron haber cometido un genocidio masivo, llevando a otras especies homo como los neardentales a la extinción;
  • que el dinero es un sistema basado en la confianza mutua; no se trata de que uno crea en el dinero, sino de que uno crea que los demás creen en el dinero;
  • que los sistemas políticos y económicos son en realidad religiones más que teorías o ideologías económicas;
  • que la revolución agrícola, que comenzó con la promesa de mejorar las condiciones de vida, resultó en realidad una trampa para la mayoría de las personas;
  • que el imperio ha sido el sistema político de más éxito de los últimos 2000 años;
  • que el dinero, los imperios y las religiones son los poderes que unifican el mundo;
  • que el tratamiento de los animales domesticados es uno de los peores crímenes de la historia;
  • que la gente no es mucho más feliz hoy que en épocas pasadas, y
  • que los humanos están actualmente en proceso de convertirse en dioses a causa de nuestra capacidad de crear la vida.

¿Ficción e imaginación es lo que sostiene nuestra sociedad civilizada? ¿significa esto que vivimos en una mentira? ¿Qué todo lo que nos han enseñado y hemos aprendido no es más que una farsa? ¿No te hace sentir esto un poco decepcionado? ¿Debemos aceptar la mentira, la ficción, la imaginación sin rechistar porque no nos queda otra? ¿Quizás no deberíamos hacernos tantas preguntas si queremos seguir disfrutando de la vida?

Sí. No. No lo sé. No me interesa. Me da igual. Me interesa, pero ahora mismo no. Me interesa mucho. Etc.

Todas las respuestas parecen válidas. En cualquier caso, es un libro que recomiendo con entusiasmo a todo tipo de lectores y cualquiera que sea tu respuesta.

Leer es vivir.

Ser o no ser… vegetariano

16 Oct

Hace unos años compartí piso con una amiga inglesa, ella no comía carne de mamíferos o aves, pero sí pescado y marisco, y ahora que lo pienso nunca le pregunté por qué no lo hacía, seguramente porque en el fondo yo lo sabía y lo entendía, y creo que también admiraba enormemente su gesta. Recuerdo que cuando salíamos en grupo casi siempre que pedíamos un platito de jamón, le preguntábamos si de verdad no quería probarlo, venga, pero si está buenísimo, es jamón del bueno, jamón español. Ella sonreía y decía sí, tiene buena pinta, pero es carne, comed, comed vosotros.

Ni siquiera cuando hace unos ocho años leí el libro Eating Animals, cuya lectura recomiendo enardecidamente, me planteé en serio dejar de comerlos, a pesar de que, dependiendo de la página me decía a mí misma, si, voy a hacerlo, hay mil razones, pero después se me olvidaba, abría la nevera y veía todos esa sabrosa comida hecha a base de carne animal.9780316069885

Hoy en día y cada vez más, ser vegetariano mola, yo no lo soy. Además, creo que ser o no ser algo está muy sobrevalorado y las etiquetas no molan, prefiero hago o no hago. Lo que sí sé que llevo haciendo desde hace apenas tres meses es eliminar casi por completo de mi dieta el consumo de aves y carne, aunque sigo consumiendo mariscos y pescados varias veces a la semana.

¿Por qué?

No me gusta la industria ganadera intensiva, bueno, en realidad no me ha gustado nunca y sinceramente no creo que a nadie le guste, simplemente no pensamos en ello. Pero no pensar en ello ya no es una suerte que tengo.

Además de por el medio ambiente o porque es más saludable, el principal argumento para no comer carne es por razones éticas, porque es la forma más efectiva de manifestar que se está en contra del abuso de los animales.

Claro que, si me perdiera en una isla desierta, intentaría cazar a todo bicho viviente, lo sacrificaría (si me permitís el eufemismo) con mis propias manos, y me lo zamparía sin dudarlo, es el bicho o yo.

Pero la ganadería industrial, eso ya es otra cosa. No sé, cada uno elige sus batallas.

Ser o no ser… flexitariano

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2011/03/23/articulo/1300860000_130086.html

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Una iniciativa chula chula

Los lunes sin carne

Meatfree Mondays

 

Reivindicando la Zanahoria

14 Jul

La zanahoria es uno de mis alimentos preferidos. Por suerte es super saludable y contiene muchas propiedades, es uno de los vegetales más nutritivos a nuestro alcance, y además de uno de los más baratos.

Las zanahorias se pueden consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear, y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor y se cocinan en sopas, guisos, ensaladas, pasteles, así como en comidas preparadas para bebés y animales domésticos. A mi perrita le encanta la zanahoria cruda, es un snack natural y muy sano.

¿Por qué comer zanahoria?


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  • Vigoriza la mente y regenera los nervios, gracias a su alto contenido en potasio y fósforo,
  • Uno de los alimentos con más propiedades anticancerígenas debido a su alto nivel de carotenoides.
  • Fortalece el cabello y las uñas, porque son ricas en betacaroteno y en vitamina A.
  • Previene el envejecimiento. Su gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a mantener la piel firme.
  • Alivia las afecciones respiratorias leves. Combinado con jugo de limón o miel.
  • Protege el corazón. Mantiene las arterias libres de la aparición de placas que impiden el flujo sanguíneo.
  • Combate el estreñimiento. La zanahoria es una fuente de fibra, por lo que funciona como laxante natural.
  • Es diurética. Su alto contenido en agua, es muy beneficiosa para personas con dificultades urinarias.
  • Cuida los dientes y las encías, cruda, su flúor consigue que las bacterias no se adhieran a los dientes y encías.
  • Aumenta la calidad de la leche materna por el betacaroteno, ideal para las mujeres en periodo de lactancia.
  • Mejora la salud ocular, sus vitaminas protegen las retinas y evita la aparición de cataratas.
  • Producen melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege de las radiaciones solares nocivas

Historia de una zanahoria

Daucus carota, es una hortaliza oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Es probable que los antepasados silvestres de la zanahoria hayan venido de Irán, país que continúa siendo el centro de diversidad de la especie silvestre. El cultivo selectivo durante siglos de una subespecie natural de ésta, ha dado lugar a la hortaliza común.

Antiguamente, la zanahoria se cultivaba por sus hojas y semillas aromáticas, no por su raíz. La zanahoria moderna fue posiblemente introducida en Europa entre los siglos VIII y X en Andalucía. Las zanahorias naranjas aparecieron en los Países Bajos durante el siglo XVII cuando los agricultores neerlandeses hicieron una selección de zanahorias de color naranja para homenajear a la real casa de Orange.

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Sugerencias de recetas con zanahoria

Ensalada de cus cus de zanahoria

Picar la zanahoria en la picadora (o un rallador muy fino) hasta que adquiera la forma de cuscús. Añadir nueces picadas, arándanos deshidratados y tomates secos a trocitos y añadirle una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, miel, mayonesa, mostaza y zumo de limón, todo bien emulsionado. Servir junto con una bola entera de queso Burrata o Mozzarella fresca.

 

 

Tarta de zanahoria

Uno de mis postres favoritos, buenísimo para desayunar o merendar.

https://celiaterecomienda.com/2014/07/28/i-love-la-tarta-de-zanahoria/

Más recetas…

http://www.petitchef.es/recetas/recetas-con-zanahorias

 

 

 

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