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Ser o no ser… vegetariano

16 Oct

Hace unos años compartí piso con una amiga inglesa, ella no comía carne de mamíferos o aves, pero sí pescado y marisco, y ahora que lo pienso nunca le pregunté por qué no lo hacía, seguramente porque en el fondo yo lo sabía y lo entendía, y creo que también admiraba enormemente su gesta. Recuerdo que cuando salíamos en grupo casi siempre que pedíamos un platito de jamón, le preguntábamos si de verdad no quería probarlo, venga, pero si está buenísimo, es jamón del bueno, jamón español. Ella sonreía y decía sí, tiene buena pinta, pero es carne, comed, comed vosotros.

Ni siquiera cuando hace unos ocho años leí el libro Eating Animals, cuya lectura recomiendo enardecidamente, me planteé en serio dejar de comerlos, a pesar de que, dependiendo de la página me decía a mí misma, si, voy a hacerlo, hay mil razones, pero después se me olvidaba, abría la nevera y veía todos esa sabrosa comida hecha a base de carne animal.9780316069885

Hoy en día y cada vez más, ser vegetariano mola, yo no lo soy. Además, creo que ser o no ser algo está muy sobrevalorado y las etiquetas no molan, prefiero hago o no hago. Lo que sí sé que llevo haciendo desde hace apenas tres meses es eliminar casi por completo de mi dieta el consumo de aves y carne, aunque sigo consumiendo mariscos y pescados varias veces a la semana.

¿Por qué?

No me gusta la industria ganadera intensiva, bueno, en realidad no me ha gustado nunca y sinceramente no creo que a nadie le guste, simplemente no pensamos en ello. Pero no pensar en ello ya no es una suerte que tengo.

Además de por el medio ambiente o porque es más saludable, el principal argumento para no comer carne es por razones éticas, porque es la forma más efectiva de manifestar que se está en contra del abuso de los animales.

Claro que, si me perdiera en una isla desierta, intentaría cazar a todo bicho viviente, lo sacrificaría (si me permitís el eufemismo) con mis propias manos, y me lo zamparía sin dudarlo, es el bicho o yo.

Pero la ganadería industrial, eso ya es otra cosa. No sé, cada uno elige sus batallas.

Ser o no ser… flexitariano

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2011/03/23/articulo/1300860000_130086.html

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Una iniciativa chula chula

Los lunes sin carne

Meatfree Mondays

 

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Reivindicando la Zanahoria

14 Jul

La zanahoria es uno de mis alimentos preferidos. Por suerte es super saludable y contiene muchas propiedades, es uno de los vegetales más nutritivos a nuestro alcance, y además de uno de los más baratos.

Las zanahorias se pueden consumir de muy diversas formas. Se suelen trocear, y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor y se cocinan en sopas, guisos, ensaladas, pasteles, así como en comidas preparadas para bebés y animales domésticos. A mi perrita le encanta la zanahoria cruda, es un snack natural y muy sano.

¿Por qué comer zanahoria?

  • Vigoriza la mente y regenera los nervios, gracias a su alto contenido en potasio y fósforo,
  • Uno de los alimentos con más propiedades anticancerígenas debido a su alto nivel de carotenoides.
  • Fortalece el cabello y las uñas, porque son ricas en betacaroteno y en vitamina A.
  • Previene el envejecimiento. Su gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a mantener la piel firme.
  • Alivia las afecciones respiratorias leves. Combinado con jugo de limón o miel.
  • Protege el corazón. Mantiene las arterias libres de la aparición de placas que impiden el flujo sanguíneo.
  • Combate el estreñimiento. La zanahoria es una fuente de fibra, por lo que funciona como laxante natural.
  • Es diurética. Su alto contenido en agua, es muy beneficiosa para personas con dificultades urinarias.
  • Cuida los dientes y las encías, cruda, su flúor consigue que las bacterias no se adhieran a los dientes y encías.
  • Aumenta la calidad de la leche materna por el betacaroteno, ideal para las mujeres en periodo de lactancia.
  • Mejora la salud ocular, sus vitaminas protegen las retinas y evita la aparición de cataratas.
  • Producen melanina, el pigmento que le da color a la piel y la protege de las radiaciones solares nocivas

Historia de una zanahoria

Daucus carota, es una hortaliza oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Es probable que los antepasados silvestres de la zanahoria hayan venido de Irán, país que continúa siendo el centro de diversidad de la especie silvestre. El cultivo selectivo durante siglos de una subespecie natural de ésta, ha dado lugar a la hortaliza común.

Antiguamente, la zanahoria se cultivaba por sus hojas y semillas aromáticas, no por su raíz. La zanahoria moderna fue posiblemente introducida en Europa entre los siglos VIII y X en Andalucía. Las zanahorias naranjas aparecieron en los Países Bajos durante el siglo XVII cuando los agricultores neerlandeses hicieron una selección de zanahorias de color naranja para homenajear a la real casa de Orange.

Sugerencias de recetas con zanahoria

Ensalada de cus cus de zanahoria

Picar la zanahoria en la picadora (o un rallador muy fino) hasta que adquiera la forma de cuscús. Añadir nueces picadas, arándanos deshidratados y tomates secos a trocitos y añadirle una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, miel, mayonesa, mostaza y zumo de limón, todo bien emulsionado. Servir junto con una bola entera de queso Burrata o Mozzarella fresca.

Tarta de zanahoria

Uno de mis postres favoritos, buenísimo para desayunar o merendar.

https://celiaterecomienda.com/2014/07/28/i-love-la-tarta-de-zanahoria/

Más recetas…

http://www.petitchef.es/recetas/recetas-con-zanahorias

 

 

 

Todo sobre mi {Box}

20 Dic

¡Mi post número 100!

Como los seguidores del blog ya habréis imaginado, me encanta buscar y descubrir productos con sabores novedosos. Además, mi afición por las cajas de suscripción me dio la idea de crear mi propia { Box }, un hobby que me hace especial ilusión.

Así que hace apenas un mes, estrené en el blog una nueva sección { Box } un deseo que por fin me he animado a materializar. Quiero compartir con gente cercana productos únicos y curiosidades gourmet, nacionales e internacionales en versión individual, que yo misma selecciono y envuelvo con cariño.

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¿Buscas un regalo original?

  • Para ti mismo, para darte un capricho y para que te mimes

  • Para regalar, un detalle original para sorprender a quien quieras.

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La idea es que aquellos amigos, familiares, conocidos y seguidores de mi blog que tengan curiosidad, se animen a descubrir  {Box} by celia te recomienda para mimarse o para regalar en una ocasión especial o detalle de agradecimiento.

¿Qué será será?

Seis deliciosos productos de alimentación de calidad superior, en versión individual para degustar. Si es para regalar, incluiré una tarjetita con el mensaje personalizado que tú me indiques. La caja tiene un peso aproximado de medio kilo. El envío postal es a través de Correos. Mi objetivo no es sacar un beneficio económico, así que la preparo casi a precio de coste.

El factor sorpresa de la box es muy importante para mí. Sin embargo, en mi cuenta de facebook voy compartiendo fotografias y si me lo pides, te enviaré un correo privado con fotos.

¿Quieres una?

Puedes ponerte en contacto conmigo para hacer un pedido puntual o pedirme más información.

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Al rico helado Mövenpick

6 Dic

Como ya os comentaba en una entrada anterior me encanta tomar helado en cualquier época del año, y ¿por qué no? también en los meses más frescos del año. Y ya que se acercan las fiestas, me ha parecido oportuno reivindicar el helado de calidad como postre y como idea original para terminar una comida o una cena en familia o con amigos.

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La primera vez que probé el helado de la marca Mövenpick fue en Suiza, allí es casi imposible encontrar un sitio abierto para cenar a partir de las 9 de la noche, así que una noche mientras deambulábamos por las calles de Zúrich, nos encomendamos a una de heladería abierta para saciar el hambre, probamos el mejor helado de chocolate del mundo, o eso nos pareció, así que apuntamos el nombre de la marca en una servilleta de papel y acordamos probar ese mismo helado al día siguiente, esta vez con el estómago lleno, no fuera a ser que nos hubiésemos precipitado en el comparativo de excelencia.

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No sé si el mejor, pero los helados Mövenpick me parecen uno de los mejores que he probado, y desde aquel viaje por tierras helvéticas, no le perdido la pista. Encontrarlo por aquí no es fácil, lo venden en algunas tiendas especializadas en productos delicatessen y en algunos restaurantes, pero donde seguro que lo encontramos es en El Club del Gourmet de El Corte Inglés.

El precio de la tarrina de 175ml es de unos 4€, aunque también podéis encontrar tarrinas de 900ml por unos 12€. No es que sean baratos, pero no es mucho más de lo que cuestan otras marcas como Häagen-Dazs o Ben & Jerry’s, así que tampoco es una locura probarlos.

La compañía suiza Movenpick Group es un prestigioso grupo hotelero suizo que proviene de The Mövenpick Hotel Group, fundado en 1948. Fue entonces cuando surgió un movimiento culinario importante y se elaboraban helados caseros de gran calidad, y en los años 90 el grupo decidió rescatar de la época dorada de la restauración suiza aquellos helados cuidados y de categoría superior. Una década más tarde, Nestlé compró la empresa con una filosofía clara: fabricar helados de alta gama para los paladares más exigentes con la utilización de productos seleccionados y naturales.

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Cada sabor Mövenpick es natural, sin aditivos ni colorantes artificiales. Elaborados a partir de nata fresca obtenida de leche de vacas suizas y de la mejor selección de ingredientes frescos sus helados consiguen una cremosidad y textura sublime.

 

El poder de las Algas

16 Oct

Las algas son plantas de agua dulce y salada, que cuentan con los mismos ciclos que las plantas terrestres, pero con la particularidad de que crecen, se reproducen y mueren sin que intervengan procesos ni de sembrado ni riego.

Su riqueza nutricional puede llegar a ser hasta veinte veces mayor que la de cualquier otro vegetal, aportan muchos beneficios y propiedades a nuestra alimentación como vitaminas, minerales, sobretodo hierro y calcio, oligoelementos: yodo, sodio, magnesio, azufre o cloro, proteínas e hidratos de carbono; estimulan el metabolismo y nos depuran por dentro. Además, no añaden calorías ni grasas.

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Japón es el país con mayor consumo de algas por habitante. Sin embargo, estos vegetales son todavía una novedad en nuestra dieta y poco a poco se están popularizando cada vez más debido a su elevado valor nutricional.

Las podemos encontrar frescas, deshidratas, pulverizadas para sazonar o congeladas. Se conservan largas temporadas, las frescas en la nevera, y las deshidratadas bien cerradas a temperatura ambiente evitando la humedad.

Las algas marinas se dividen a su vez en algas verdes como la lechuga de mar de textura fina y cartilaginosa se usa aliñada en ensaladas o hervida en sopas o potajes, pardas o rojas dependiendo del pigmento predominante

Del grupo de las algas pardas destacar el alga kombu y la wakame ideales en cocciones largas ya que ablandan las fibras de las legumbres y otros alimentos reduciendo el tiempo de cocción y aumentando su digestibilidad. El alga espagueti de mar, su gusto nos puede recordar a la sepia.

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Como algas rojas encontramos el alga nori, quizá la más conocida por sus hojas laminadas que una vez tostadas se usan para la elaboración del sushi, destaca por su alto contenido en vitamina A.

El alga agar-agar es un extracto derivado de dos algas rojas, muy fibrosas de las que se extrae la parte soluble. Tiene un sabor neutro y se usa como gelatina natural y espesante para mermeladas y flanes. Regula el tránsito intestinal y es muy saciante, recomendado en dietas de adelgazamiento.

Hoy, 16 de octubre, es el Día Internacional de la Alimentación, o reivindico las algas como opción sanísima y también sabrosísima y estoy segura de que algún día será parte fundamental de nuestra dieta y ocupará un pequeño pero importante espacio en nuestras cocinas y espero que también parte esencial de nuestra dieta.

Las encontramos con bastante facilidad en paquetes deshidratadas, cada vez más al natural en conserva y es muy fácil encontrarlas en cualquier establecimiento de comida china/oriental congeladas ya preparadas para ensalada, en paquetes de medio o un kilo, sólo hay que descongelar y servir, se puede aliñar con un toque de aceite de oliva o soja y listo. El precio del kilo es de unos 8 euros.  A mí me chiflan ¡Buen provecho!

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